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主料腊鱼 700g辅料香葱2棵大蒜6瓣姜1块花椒30粒干辣椒少许酸辣腊鱼的做法1根据菜谱准备材料2香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝3将腊鱼切成2cm左右宽的块4用温水浸泡30分钟5捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分6白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油7再加...
主料大土豆 1个辅料油适量淀粉适量白砂糖适量拔丝土豆的做法1土豆洗净去皮,切滚刀块2放入清水中漂洗一下,去掉多余淀粉,捞出沥干水分3加入适量淀粉,翻拌均匀,使每块土豆上都能裹上淀粉4锅中倒油,小火烧至五成热,将土豆放入5炸至表面金黄色捞出(约10分钟)6开大火,将...
主料鲜鱿鱼 410g年糕条 200g辅料油20ml火腿60g胡萝卜50g洋葱80g红椒15g青椒15g韩式辣酱2勺生抽1勺铁板鱿鱼年糕条的做法1洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片,火腿切片,备好年糕条。2鱿鱼洗干净,去掉内脏。3鱿鱼撕去外皮,从内部打成花刀,切成方块。4锅内水烧开后,先放入...
主料猪五花肉 200g白菜 300g粉皮 1张辅料豆豉适量郫县豆瓣酱适量陈醋适量白糖适量盐适量酱油适量生姜适量鱼香白菜粉皮的做法1白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。2用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3五花肉切薄片,码放入锅,小火煎...
主料西兰花 500g西红柿 200g辅料蒜子适量盐4g油5g味素2g红烩西兰花的做法1西兰花去老根择小朵,在淡盐水中浸泡30分钟,清洗干净待用2西红柿去皮,切小块待用3坐锅烧水,下少许盐和油,下西兰花朵烫2分钟,捞出过凉开水,沥水待用4蒜子切米,坐锅起油,下蒜子爆香5下90%西红...
主料鸡腿肉 1个青红黄椒 各1个蒜 1个辅料油适量盐适量蚝油1勺姜适量五香粉适量芝麻10g酱油少许料酒适量黑胡椒少许彩椒烤鸡串的做法1将鸡腿肉去骨, 先一刀削开, 再沿着骨头将肉踢下;2把鸡腿肉切成两厘米见方的块状;3装入碗中,倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和...
主料排骨 500g玉米棒子 2个辅料葱20g姜10g盐适量清水适量香菜适量玉米排骨的做法1排骨斩块放入清水中浸泡出血水。2玉米洗净切块。3葱切段,姜切片。4将排骨放入砂锅中加入适量的清水。5大火烧开用手勺撇去浮沫。6放入葱段姜片。7盖盖转小火炖50分钟。8再放入玉米。9盖盖炖2...
11月25日,“好家风示范餐厅”授牌活动在周师兄火锅举行,因在制止餐饮浪费工作中的良好表现,“周师兄火锅”被授予好家风示范餐厅。据了解,自2017年12月开办至今,凭借着在品质上的较真、服务上的周到、社会责任上的践行,在群雄鼎立的“火锅之都”重庆,人气爆棚的周师兄...
主料椰奶 245ml西米 40g辅料火龙果1个冰糖适量椰奶西米露的做法1锅里放入水烧开2西米冲洗一下3开水中加入西米,中火煮十多分钟4火龙果用挖球器挖出圆球5西米煮到只看见一点点白的时候关火,焖一会至透明状6西米过凉水冲洗成晶莹剔透的“小水晶”7椰奶倒入锅中,加入冰糖煮...
主料虾 300g辅料白胡椒粉适量盐适量花雕酒适量淀粉适量鸡蛋适量面包糠适量面包香酥虾的做法1将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮。2将虾背剪开,挑出虾线。3加入一勺花雕酒,少许盐,适量白胡椒粉,腌渍十分钟。4用牙签自虾的尾部插入,贯穿虾身。5插好了,是不是身子笔直。...