Carry forward family culture and inherit excellent family style
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主料山药 400g辅料油适量盐适量青椒适量红椒适量花椒适量大蒜适量香油适量清炒山药片的做法1山药冲洗2山药去皮洗净,切成薄片,青椒、红椒分别洗净切片3山药放入沸水锅中稍焯水4锅内放油,下花椒炸出香味,捞出丢掉5加姜爆香,加入青椒和红椒6加大蒜煸炒7放入山药片翻炒8加...
主料莲藕 250g辅料泰式甜辣酱适量姜10g蒜2粒白醋1/2大勺盐1勺鸡精1勺葱1根麻油1大勺凉拌莲藕的做法1莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。2姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)。3用红绳把藕片穿上待用。4锅下水烧开,把藕串放入煮片刻。5然后把藕串放在凉水中过...
主料北豆腐 300g鸡蛋 1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量大料适量干辣椒适量醋适量老抽适量糖适量鱼豆腐的做法1原料2调料3豆腐切片4鸡蛋打散,放入少许盐5将豆腐片放入蛋液中,粘匀蛋液6锅中放油,油热后放入豆腐煎至两面金黄7锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香8下...
主料海带 280g辅料油适量盐适量红辣椒适量蒜籽适量芝麻适量老抽适量白糖适量芝麻油适量香醋适量炝拌海带丝的做法1新鲜海带丝洗净,用清水稍泡2准备小红辣椒、大蒜子3将辣椒、蒜籽切碎,加芝麻拌匀4洗好的海带丝放入蒸锅5蒸15分钟6将芝麻油倒入红椒、蒜籽碎中7热油锅将玉米油...
主料鲤鱼 1条辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒粉适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量红烧鲤鱼的做法1准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。2香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。3往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒...
主料鹌鹑蛋 12个土鸡蛋 3个辅料可乐500ml盐适量大料3个香叶2片花椒2g山柰2个水淀粉适量老抽20ml生抽15ml可乐虎皮鹌鹑蛋的做法1准备好食材。2所有蛋类凉水入锅煮熟。3煮好的蛋去皮入油锅中炸至。4直炸至外皮起皱皮。5捞出沥油备用。6锅中油倒出加入可乐。7加入调味料。8加入...
主料腐竹 200g芹菜 50g辅料生姜10g生抽15ml香醋10ml白糖5g鸡精适量香油适量姜汁腐竹拌芹菜的做法1准备好所有的食材。2芹菜和腐竹全部切斜片。3锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。4再放入腐竹焯烫沥干水备用。5生姜切末放入碗中。6加入生抽,香醋,白糖,鸡精搅拌均...
主料蛏子 400g辅料香葱适量盐适量姜适量料酒适量干辣椒适量葱姜炒蛏子的做法1蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净2葱切寸断、姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截3热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒4大火加入蛏子不断翻炒5烹入料酒,加点盐,炒至壳开,撒入剩余葱...
主料土豆 220g辅料油10g盐1g孜然粉10g白芝麻3g红剁椒10g香葱15g香辣孜然土豆的做法1准备好新土豆,去皮洗净;香葱洗净切细粒。2土豆切小块。3土豆块装入微波碗里,加盖入微波炉叮3分钟。4锅中油热,倒入土豆,略煎2分钟。5撒入盐,端起炒锅,簸匀。6加入孜然粉,簸匀。7加入...
主料肠粉 500g辅料蛋6只红萝卜1根青瓜1条上海青1棵绿豆芽400g豆瓣酱100g花生油适量盐适量酱油适量蒜头6瓣麻油适量胡椒粉适量清爽肠粉的做法1肠粉,买回切成5CM宽的长条;2红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水,盐,油,倒入红萝卜煮熟透捞起待用;3上海青(只要叶子)及绿豆芽洗净...