豆腐抹茶布丁的做法
步骤step
1
内酯豆腐切成小块，放入开水中焯水二分钟，去除豆腥味
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2
抹茶粉里面倒入纯牛奶，搅拌均匀
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3
牛奶里面倒入白砂糖煮至融化，温度不要太高，白糖融化即可
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4
吉利丁片放入冷水中浸泡二分钟，泡软挤干水分
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5
吉利丁片放入牛奶中，搅拌至完全混合
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6
然后倒入料理机中，把焯水的豆腐倒进去，最后倒入混合好的抹茶搅打成糊状
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7
将搅打好的糊糊过滤一下，这样会更加细腻，再撇去表层浮沫
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8
倒入布丁碗中，放入冰箱冷藏四个小时
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9
糯米粉里面倒入开水、白糖，揉成团
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10
揪一小团揉成球
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11
用勺子的木棍往中间轻轻按一下，做成小碗状
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12
下入开水中煮至漂起，捞出过一下凉水即可
步骤step
13
冷藏好的布丁放入温水中浸泡几十秒钟，然后倒扣过来脱模
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14
最后放入煮好的糯米团子、蜜红豆，过筛一层抹茶粉
豆腐抹茶布丁的成品图
编辑：何姣