Carry forward family culture and inherit excellent family style
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主料牛里脊 500g 卷心菜 300g 莴苣 200g辅料蒜薹适量 花椒20粒 麻椒20粒 干红辣椒适量 豆瓣酱2大勺 食用油适量 花椒粉1大勺 辣椒粉1大勺水煮肉片的做法1牛里脊一块洗净备用。2牛肉切薄片备用。3牛肉放入少许淀粉,拌匀备用。4莴笋削去外皮洗净备用。5莴笋从中间...
主料土豆 2个辅料料酒1勺 酱油2勺 糖3勺 醋4勺 水5勺糖醋土豆的做法1土豆随意切成大小适中的小块。2锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。3煎炸至土豆表面焦黄。4料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。5倒入锅中,大火收汁。6撒点芝麻盛盘...
主料豆腐 250g 花生米 100g 蒜苔50g 紫天椒 8粒 芝麻 20g辅料糖1勺 香醋1勺 生油2大勺 老抽1/2勺 料酒1勺 盐1勺 淀粉1勺 鸡精1勺宫保豆腐的做法1豆腐切成丁备用。2调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。3芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。4炒锅下油烧热...
主料猪蹄 500g 黄豆 100g辅料姜适量 大葱适量 冰糖适量 酱油适量 八角适量 盐适量 料酒适量 干辣椒适量豆香红烧猪蹄的做法1猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。3热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。4...
主料冬瓜 200g 苋菜 200g辅料蜂蜜适量胭脂冬瓜的做法1冬瓜洗净去皮2将冬瓜切成条3冬瓜条放入冷水中浸泡4锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条5煮沸后将冬瓜捞出6投入凉开水中7苋菜洗净8将苋菜放入锅内9煮出红色的水10苋菜汁过滤出来11冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁12加入蜂蜜,入冰箱冷...
主料豆腐皮 200g 里脊肉 180g辅料甜酱适量 葱丝适量 胡萝卜适量 黄瓜适量 淀粉适量 蛋清适量 料酒适量莲花酱肉丝的做法1里脊肉切成丝,加蛋清、料酒、淀粉上浆。(我放的蛋清多了点)2薄豆皮用沸水烫一下。3黄瓜和胡萝卜切成细丝。4锅中放少量油,入甜酱炒香。5将肉...
主料咸鸭蛋 2个 鸡蛋 2个 皮蛋 1个辅料油适量 料酒适量 清水适量多彩蒸三蛋的做法1准备好食才2把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内3把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀4咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块5取一个比较深的盘,四边用油抹好6把蛋液...
主料杏鲍菇 200g 西蓝花 150g辅料葱适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量 姜适量杏鲍菇扒西蓝花的做法1食材2西蓝花洗净掰小朵,杏鲍菇切成片。3掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐,让西蓝花稍微有些底味,也能保持西蓝花颜色碧绿。4焯过水的西...
主料排骨 500g 糯米150g辅料盐适量 老抽适量 料酒适量 香葱适量 生姜适量糯香玉米排骨的做法1糯米洗净,用清水泡30分钟 2排骨飞水,飞水时加姜片 3洗净排骨,沥干水,加盐、老抽、料酒腌制20分钟 4将腌好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀 5加适...
主料排骨 650g 芋头 200g辅料红椒10g 姜10g 葱适量蒜6g 八角2g 桂皮2g 盐适量 料酒适量 生抽适量 胡椒粉适量 生粉适量 白糖适量 花生油适量芋头排骨煲的做法1排骨斩小件。2芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。3红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净...