驴打滚的做法
步骤step
1
黄豆用料理机磨成粉（有破壁机更好）
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2
倒入锅中炒熟，颜色变深
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3
红糖用少许热水融化后，再加入水，水量共100g
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4
倒入糯米粉
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5
搅拌至顺滑无颗粒状
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6
倒入盘中（可垫耐热保鲜膜，也可刷油防粘）
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7
水开后，中大火蒸15分钟，晾凉至温热
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8
取出糯米团平铺在黄豆粉上，带上一次性手套，整成长方形
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9
均匀抹上红豆沙，尾部不要抹
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10
小心卷起后，切段即可。
驴打滚的成品图
驴打滚的烹饪技巧
技巧tips
整形若比较沾手，可以抹少许油。若一次性吃不完，请冷藏并尽快食用。
编辑：康艺