在所有调味品中，哪个是最不可或缺的？相信大家各有各的看法。

但老话说得好，“盐乃百味之祖”。盐是我们生活中打交道最多的调味品，一日三餐都离不开它。

然而，国人吃盐存在一个普遍问题——摄入过多，即高盐饮食。

众所周知，长期高盐饮食对人体的危害数不胜数。今天，小编就和大家具体聊聊这个问题~

这个餐桌上的“头号杀手”，别多吃食盐，看起来不起眼，平平无奇。但是，如果人们长期摄入过多盐分，则会引起各种各样的疾病。

　　

　　

研究表明，长期高盐饮食会——加重肾脏负担、心脏负担，引发多种肾病、心脏病；使血压升高，导致高血压；加重哮喘及其他呼吸道疾病；

促使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积，影响心血管功能；导致血糖增高，加速糖尿病及其并发症的发生、发展；引起消化道问题，轻则营养吸收不良，重则损害肠胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡、小肠炎、结肠炎等疾病；引发感染、脱水，危及生命；

大型流行病学表明，冠心病、脑卒中、胃癌、骨质疏松等许多疾病，均与高盐摄入有关。

　　

　　

这样看来，长期高盐饮食，伤起人来可谓从头伤到脚，实在是害人不浅啊！

在以上提及的高盐饮食的危害中，小编要着重聊聊其中 3个~

1.跟骨头抢钙

盐的主要成分是氯化钠。日常摄入过多盐分，会增加体内钠离子的浓度。体内的钠离子和钙离子之间有竞争关系，钠离子增加会加速钙离子的流失。

而随着尿钙排泄的增加，会继而发生骨脱钙，形成骨质疏松、骨折等骨骼问题。

同时，长期食用高盐食物，会造成负钙平衡，并通过刺激甲状旁腺，使降钙素分泌增加，引起骨质丢失，导致低钙血症。

　　

　　

2.和肾抢寿命

日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担会被迫加重。

再加上钠具有亲水性，盐中的钠会导致人体水分不易排出，钠在体内积累，同时易引起水肿，因此加重肾脏的负担。

肾脏长期超负荷运行，会使肾脏受损，时间久了就会出现肾功能异常。

　　

3.胃癌盯上你

食盐渗透压高，过量的高盐食物可以对胃黏膜造成直接的损害，导致胃炎、胃溃疡的发生。如果对胃黏膜组织进行反复刺激不加节制，甚至会诱发癌变。

此外，腌制食物比如腌肉、腌菜、咸肉、火腿等中的高盐，可增加胃黏膜上皮细胞对致癌物亚硝胺的敏感性。

亚硝胺是一类致癌物，具有较明确的诱发胃癌的作用。

　　

看到这，大家是不是觉得自己手里的高盐食物，瞬间不香了？

　　

鉴于高盐饮食对身体健康的危害，《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食盐的摄入量不要超过6克，儿童食盐摄入量应控制在3克以下。

　　

看到这个食盐摄入量，不少人傻眼了，“这么少，吃着能够味吗？”

　　

其实，只要学会科学控盐，就可以做到减盐不减味！大家可以试试以下几个小技巧↓

　　

控盐5招，让食物减盐不减味

　　

1.餐时放盐

　　

炒菜、做汤时先别放盐，等上桌时再撒盐。这样，盐分仅附在菜肴表面，尚未渗入到食物内部，但味蕾会照样感觉到咸味。

　　

如此，就可以在同样的咸度下减少1/2～2/3的用盐量。

　　

　　

2.巧用调味品提味

　　

调味不一定非要用盐和高盐调味品，巧用其它味道的调味品也会让食物吃起来更够味。

　　

烹调时可多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，这样也可以改善食物口感，提高菜肴的鲜香味，促进食欲。

　　

加点干辣椒、花椒、八角、桂皮、胡椒等香辛料炝锅，再适量放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。

　　

在饭菜表面上撒一点芝麻、花生碎，或淋一点蒜泥、芥末汁等，吃起来也会更可口。

　　

　　

3.选用本身有味道的菜

　　

多选择本身有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等，用食物本身的味道来提升菜的口感。

　　

另外，也可以用油爆香葱、姜、蒜等，以增加食物的可口性。

　　

4.烧鱼做肉时不放盐

　　

有些人喜欢烧鱼和做肉时多放盐，然后用白糖调味提香，接着再加盐加酱。其实，鱼和肉本身就含有无机盐，烹饪时尽量不放盐为佳。

　　

5.少用高盐调味品

　　

调味品和调味酱中含有一定的钠盐，因此应在控制总摄盐量的前提下少量添加，不宜过多。

　　

建议炒菜时最好尝一下味道，确认太淡再加料，每一次都只加一点点，边尝边加。

　　

　　

说到高盐调味品，其实生活中很多食物都暗藏着不少“隐形盐”，大家平日里可要多加警惕！

　　

“盐”多必失，千万警惕这些“隐形盐”

　　

常见食物中，含“隐形盐”的主要包含以下几类：

　　

调味品

　　

比如豆瓣酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、辣椒酱、味精、鸡精等。

　　

点心食品

　　

含盐饼干、苏打饼干、薄饼、膨化食品等。

　　

　　

加工肉

　　

包括任何熏制、加工、泡制的肉制品，比如牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等。

　　

腌制蔬菜

　　

比如榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、橄榄、酸笋、酸菜等。

　　

其它食物

还有一些看似健康，实则含钠量超标的食物，比如某些早餐麦片、早餐谷类脆片等。

　　

　　

此外，凉面也属于隐性含盐的食物。市面上不少凉面，几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上拌面用的芝麻酱，本身含钠也很高。

　　

对于这些不起眼的高盐食物，大家能不吃尽量不吃，实在想吃的话也要管住嘴，做到浅尝辄止。