清明一过，又到了春雨绵绵，气候潮湿的季节。

每当这个时候，南方人最怕的“回南天”也如期而至，房屋都是湿漉漉的，玻璃、墙壁挂满水珠，东西很容易发霉。

人也容易变得不清爽，出现疲倦、乏力等症，胃口也越来越差。此时就要考虑健脾祛湿，吃点祛湿的食物了。

茯苓，医生最爱的祛湿药

俗话常说：“一两茯苓一两金”。

茯苓味甘而淡，甘能补，淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正，是一味利水渗湿良药。

与药性偏寒凉的薏苡仁、冬瓜皮不同，茯苓性平，它利水而不会伤正气，脾胃不好的人也可以吃它来祛湿。

更宝贵的是，不论是寒、热、虚、实诸证，茯苓配合其他中药服用，均可发挥其独特功效。茯苓也因此成为自古医家最常用的中药之一，有 “十药九茯苓”之说。

煲汤祛湿，首选白茯苓

茯苓可分为白茯苓与赤茯苓（红茯苓），两者都是茯苓的一部分，白茯苓是白色部分，赤茯苓是皮里面淡红色部分。

一般认为，白茯苓擅长利湿健脾、安神，赤茯苓擅长利尿、泻心火。

作为药用时，根据不同的病情需要选取白茯苓和赤茯苓。如果平时煲汤，选白茯苓好些，因为大部分人都适合利湿健脾。

下面推荐几款茯苓食谱：

1.茯苓糕

材料：粳米350克、白糯米150克、莲肉100克、茯苓150克、芡实100克、山药150克。

做法：洗净、去杂质、干燥后研为细粉末，加水适量拌匀蒸熟即成。当早餐或点心食用。

功效：健运脾胃，延年益寿。主治气虚体弱、纳食不香、脾虚便溏等症。

2.茯苓枣仁猪心汤

材料：茯苓、酸枣仁各20克，猪心1个。

做法：先将猪心切成两半，洗干净，放入锅内后，把洗干净的茯苓、酸枣仁一块放入，加入适量水，用武火煮开后撇去浮沫，再用小火煮至猪心熟透后调入食盐即成。每日1次。

功效：补血养心、益肝宁神。主治血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。

3，茯苓枸杞子茶

材料：茯苓100克、枸杞子50克、红茶100克。

做法：将茯苓与枸杞子共研为粗末，每次取5~l0克，加红茶6克，加入适量开水泡10分钟即可。每日2次，代茶饮用。

功效：健脾益肾、利尿通淋。主治慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等症