弘扬家风文化，传承优秀家风
Carry forward family culture and inherit excellent family style
来稿邮箱:
香辣蟹
- 发布时间：2020-07-26
主料
大肉蟹 500g
辅料
干红辣椒适量
姜片适量
大蒜头适量
花椒适量
白酒适量
生抽适量
白糖适量
淀粉适量
油适量
香辣蟹的做法
1将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
2豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时
3在肉蟹身上均匀裹上淀粉
4锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出
5将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出
6用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小时的调料，继续翻炒
7加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味
8倒入生抽，最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦
9成品
小贴士
祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：） 螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。 裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。
编辑：汤霜