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主料
鱼头 400g 嫩豆腐 400g
辅料
油适量
盐适量
味精适量
鱼头豆腐汤的做法
1准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,
2将洗净的鱼头沥干水分,
3起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,
4煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,
5等汤奶白色了放适量的盐,
6适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
小贴士
1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色, 2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了, 3、煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了, 4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。
编辑:汤霜