主料

鸡胸肉 300g

香酥辣椒 100g

花生米 50g

辅料

熟白芝麻30g

蒜末10g

干辣椒5个

花椒适量

生抽1勺

老抽1勺

盐3g

白糖5g

香菜1棵

香酥鸡丁的做法

1准备所需食材。

2花生米去除红衣。

3鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。

4干红辣椒切成小段，花椒洗净。

5热锅凉油放入花生米小火炸制。

6炸至金黄酥脆后捞出。

7锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。

8放入辣椒和花椒翻炒。

9放入鸡丁大火爆炒。

10鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口，放入花生米翻炒。

11倒入香酥辣椒一起翻炒。

12放入熟白芝麻翻炒。

13放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。

小贴士

这道菜里用的香酥辣椒，是一种用辣椒做的小零食，很香但是辣味不重。 花生米事先用水浸泡半小时，红衣会比较容易去掉。

编辑：汤霜