弘扬家风文化，传承优秀家风
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酱爆肉丁
- 发布时间：2020-09-17
主料
里脊肉 300g
黄瓜 1根
辅料
清水适量
芝麻油10ml
料酒15ml
盐3g
甜面酱30ml
白砂糖15ml
淀粉15g
酱爆肉丁的做法
1黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
6加入些许清水翻炒均匀。
7放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
编辑：汤霜