Carry forward family culture and inherit excellent family style
主料
草鱼 1条
鸡蛋 1个
金针菇 100g
莴笋 200g
辅料
油适量
盐适量
花椒30g
黄酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
淀粉适量
红椒v
花椒鱼片的做法
1原料
2原料
3原料 金针菇去根,洗净
4红椒、莴笋切成菱形片
5草鱼宰杀干净
6将两侧的鱼肉片下
7再片成薄片,鱼骨剁成大块待用
8将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
9锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色
10再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
11将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片
12放入金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火
13砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入花椒,用小火慢慢炸出香味
14再把莴笋放入,
15青椒片放入
16然后将煮好的鱼片倒入砂锅中,煮开即可
编辑:汤霜