主料

碱面条 500g

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

辣胡萝卜适量

葱花适量

酱油适量

醋适量

芝麻酱适量

辣椒酱适量

香油适量

舌尖2美食 热干面的做法

1先来处理面条，买来新鲜的碱面条

2锅里水烧沸，然后把面条放进去煮

3边煮边用筷子搅动，煮到6,7分熟的时候就捞起来

4冲凉水降温，沥干水分再放到案板上

5加入适量的香油，用筷子把面挑散开

6这样面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里，想吃的时候再拿出来下很方便！

7用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右

8把辣萝卜丁炒下，因为是外面散装的，炒下加热更卫生！

9芝麻酱放在碗里，用温水化开

10锅里烧适量的水烧到沸腾，把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火，把面捞起来。（因为面已经是半熟了，只用烫烫就会熟了）

11面条捞起来放到碗里

12加入盐，酱油，醋，鸡精

13加入芝麻酱，辣椒酱。

14最后撒上胡萝卜丁和葱花，拌匀就可以吃了！

编辑：汤霜