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私房烧仔鸡
- 发布时间：2020-12-15
主料
仔鸡 1只
辅料
黄花菜50g
蒜1头
干辣椒10个
八角1个
花椒1/2汤匙
大葱2段
木耳50g
滑子菇1盒
私房烧仔鸡的做法
1原料图。
2木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干，蒜剥好，葱姜切块。
3锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄。
4放入花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜，炒出香味。
5放入料酒、酱油、五香粉、冰糖炒均匀，继续煸炒1分钟。
6放入配菜，炒均匀沾上汁水，继续炒2分钟。
7兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟。
8大火收汁放入味精即可。
编辑：汤霜