用料  

牛肺
牛舌
牛头肉
牛肚
牛心
牛肉
料酒
酱油
炒熟去皮花生碎
卤水
味精
香油
花椒粉
四川辣椒油
盐
花椒
八角
桂皮
香葱
白芝麻

夫妻肺片的做法  

1. 水开后，倒入牛肺、牛舌、牛头肉、牛心、牛肚、牛肉，焯一下，撇去浮沫，捞出。

2. 把花椒、八角、桂皮、葱、姜放进纱布里，做成调料包。

3. 锅内倒入卤水和水，倒入焯好的原料和调料包。

4. 汤开后，撇去浮沫，加入料酒。
   转小火，卤煮4小时（也可用电饭煲，煮酥烂即可）。

5. 调料：
   1勺卤汤、盐、糖、味精、酱油、1勺香油、4勺四川辣椒油、两捏花椒面、两捏花生碎和白芝麻搅拌均匀。

6. 把煮熟的原料片成薄片，码在盘中。

7. 最后，把调料浇在上面，撒上香葱即可。