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剁椒鱼头的做法
- 发布时间：2020-01-27
正宗剁椒鱼头的用料
正宗剁椒鱼头的做法步骤
步骤 1
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先把鱼清洗干净，然后放适量料酒，姜，和葱，盐里外搓均匀腌制二十分钟
步骤 2
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把蒜、小米椒、姜，以及剩下的葱分开切剁碎备用
步骤 3
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锅里放适量的油热一下倒入图二的葱姜蒜爆香，接着倒入适量的剁椒和俩勺番茄酱翻炒均匀即可！（剁椒本身就有咸味，所以你不要再加盐）
步骤 4
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把腌制的鱼用清水清洗一遍！放在一个干净的蒸碟中，表面朝底，倒上爆油过的剁椒酱铺均匀，上锅大火蒸十二、三分钟左右！
步骤 5
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把鱼端出锅加入葱碎，（鱼大，怕不熟的话可以用块子往鱼头某部位轻轻插一下！能插透没有阻力到底证明已经熟了）最后用炒锅倒入少许的油热开端起往鱼头上淋一遍就完成了！