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熘肥肠
- 发布时间：2021-04-24
主料
猪肥肠 500g
辅料
油适量
盐适量
尖椒2个
大葱1根
蒜10g
大料2粒
姜适量
黄豆酱油6ml
料酒10ml
糖3g
胡椒粉4g
淀粉8g
熘肥肠的做法
1猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2将肥肠焯汤一遍捞出。
3将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
5将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
8不烫手时切成小块。
9炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
10倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
编辑：汤霜