芋圆是一种传统的南方小吃，主要流行于福建和台湾地区，也是很受当地人喜爱的一种甜品。 如今因为芋圆的广泛流传、使得品种也越来越多、市场上最为流行的有地瓜圆、紫薯圆、芋圆等。这种小吃也是深受年轻人青睐的甜品，软糯Q弹的芋圆，口感超棒，可搭配各种甜饮，夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。 自己制作的芋圆，无色素，无添加，一样可以保证其Q弹得口感，吃起来也更加放心干净。

主料

　　木薯淀粉150g土豆淀粉100g

　　南瓜300g　　紫薯　300g

　　山药300g

辅料

　　椰奶1罐   炼乳适量   芦荟1罐

自制椰奶芋圆的做法

　　1准备好木薯淀粉和土豆淀粉。

　　2蔬菜准备好。

　　3椰奶，芦荟，炼乳准备好。

　　4把150克淀粉和100克土豆淀粉分成三份备用。

　　5南瓜，紫薯，山药去皮切块。

　　6入蒸锅中大火蒸制。

　　7把芦荟取出冲洗干净备用。

　　8奶锅中加入适量的清水，放入薄荷煮上5分钟。

　　9捞出薄荷不要。

　　10加入芦荟。

　　11在加入炼乳。

　　12加入椰奶搅拌均匀关火，可放入冰箱冷藏备用。

　　13蒸好的南瓜取出压碎。

　　14和木薯淀粉，土豆淀粉混合搅拌。

　　15肉成光滑的面团。

　　16山药，紫薯同上一样，揉成光滑的面团。

　　17三种面团搓条。

　　18然后切成小块。

　　19锅中水烧开放入芋圆煮熟。

　　20然后赶紧过凉水冲透。

　　21把芋圆放入白糖水中浸泡。

　　22吃的时候，杯中加入冰镇过的椰奶，再舀入一勺芋圆，即可。

　　23吃不完的芋圆，要摊开放在容器上面，放入冰箱冷冻。

　　24冷冻好的芋圆放入保鲜袋，再入冰箱冷冻保存即可。可随吃随取。

小贴士

芋圆中还可用红薯或者绿茶粉，代替色素。 我没买到芋头，用山药代替，味道也一样。 用蔬菜泥和面要趁热加入，可以把面团烫熟，如果水分不够，也可以自己添加一些开水，帮助和面。直到面团光滑。 煮好的芋圆要过凉水冲透，这样可以让芋圆的口感更加Q弹。 把芋圆浸泡在白糖水中，可以防止芋圆粘连。