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私房酱猪蹄
- 发布时间：2020-04-25
主料
猪蹄 2只 蒜蓉辣椒酱 2汤匙 豆瓣酱 1汤匙
辅料
卤味包1个 啤酒1罐 姜1块 葱4段 红烧酱油1汤匙 鸡精1茶匙 白糖2茶匙
私房酱猪蹄的做法
1.原料图。猪蹄焯水洗拔干净
2.蒜蓉辣椒酱用筛子过滤一遍，猪蹄的成品更美观，吃起来也更方便。
3.锅里放油烧热，把葱姜放进去小火煸炒到出香味。
4.放入酱，小火炒均匀。再小火炒1分钟。
5.放入猪蹄，翻炒均匀后继续翻炒1分钟左右。调入白糖和红烧酱油翻炒均匀。
6.兑入啤酒，和食材齐平，不够用水代替。放入卤味包。
7.大火煮沸小火煮1小时，也可以压力锅压，根据自己喜好。喜欢软的就多煮一会。我家都不喜欢吃太软烂的口感，所以就是，小火煮50分钟-1小时，压力锅15分钟。
8.大火收汁
小贴士
酱要是不过筛，里面有碎渣滓，吃的时候影响口感。 这种猪蹄我以前都喜欢吃热的，但是这次朋友来吃饭，却说她最喜欢吃凉的，故意放到最后吃，果然特别Q弹，不一样的风味。说不上哪种更好吃，但是风味不同，都不错。凉了用手抓着啃简直太过瘾。