主料

猪筒骨 500g 莲藕 500g

辅料

小葱2根 生姜15g 盐适量

莲藕筒骨汤的做法

1买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。

2然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。

3重新换上干净的冷水。

4煮开后，用漏勺子撇去浮沫。

5将莲藕切大块。

6将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。

7然后放入保温锅中，焖3小时左右。

8直到骨肉分离。

9成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

小贴士

1.无论煮什么肉类汤都要焯水，然后清洗干净，换上新水，煮开撇去浮沫，再加葱和姜，大火煮开，转小火慢炖。 2.煮原汁汤一定不要放盐，吃的时候加盐调味。 3.做为炖汤的莲藕要选择面一些的，如是炒食就要脆口的。