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手撕鱼香茄子
- 发布时间：2020-06-13
主料
茄子 500g
辅料
油15g 盐0.5g 姜7g 大蒜10g 小葱1根 泡椒18g 生抽10g 白砂糖2g 醋5g
手撕鱼香茄子的做法
1将茄子切成粗条。
2上笼大火蒸15分钟左右至软。
3备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。
4取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
5将蒸好的茄子撕成小细条。
6将调好的酱汁入微波炉加热30秒。
7趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
8另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒。
9趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。
小贴士
用手撕是比较传统的做法，不想撕也是可以的。