主料

黄瓜   500g　

辅料

盐10g 酱油400g 高度白酒10g 生姜20g 大蒜1头 红尖椒适量 桂皮1小块 八角2个 香叶适量

五香酱黄瓜的做法

1 黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。

2 黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。

3 酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

4 把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。

5 倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。

6 把玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。