主料

粉丝 100g 猪肉 150g

辅料

油适量 郫县豆瓣酱1大勺 鲣鱼风味酱油2勺 素易鲜适量 料酒1大勺 葱适量 姜适量 蒜适量

蚂蚁上树的做法

1 准备食材。

2 粉丝提前用温水略泡软

3 猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。

4 葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。

5 锅中放适量油，加入肉馅快速划散。

6 当炒至肉馅发白时拔到一边，加入郫县豆瓣酱炒香。

7 再加入葱姜蒜末炒匀。

8 最后，将肉末与酱料混合炒匀。

9 加入适量水，和两勺鲣鱼风味酱油。

10 加入少许素易鲜（或鸡精）调味

11 最后放入粉丝拌匀。

12 煮至粉丝筋道，汤汗将要收尽时，关火放葱花即可。

小贴士

1、一定要选择优质粉丝，做出来才筋道不粘。 2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味，所以不必再加盐。 3、酱油为淡味的，如果没有，可用生抽代替，但需减少用量。 4、素易鲜可用鸡精代替。 5、肉馅中加入食用油和料酒，既可锁住肉里的的水份，更可增香去味