主料

艾草 500g 糯米粉 600g 粘米粉 60g 白砂糖 100g 豆沙 2包

辅料

猪油适量

艾草青团的做法

1新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶

2开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。

3艾草加一点水料理机打泥。

4称取粉类和糖。

5与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉

6红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。

7全部包好准备蒸。

8蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。

9出锅冷却后刷点猪油防粘，取出，趁热吃。

小贴士

艾草放久了发黑，所以烫过以后一定要捞进冷水里，另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了，味道不变。如果不想吃到纤维，可以将艾草加水打泥，然后过滤去掉草泥，留下绿色汁液来和面。