主料

苦瓜 140g

辅料

鸡蛋3个 香菇适量 蒜适量 洋葱适量 胡椒适量 盐适量 食油2勺

苦瓜炒蛋的做法

1准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3鸡蛋打散，加盐拌好。

4锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5锅中余油爆香洋葱、蒜。

6倒入苦瓜翻炒。

7加入香菇，加盐，炒匀。

8倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9调好味盛入盘中。

小贴士

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。 2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。 3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。