弘扬家风文化，传承优秀家风
Carry forward family culture and inherit excellent family style
来稿邮箱:
泡椒肉末烤茄子
- 发布时间：2020-07-03
主料
长茄子 300g 肉末 200g 泡椒 50g
辅料
葱适量 姜适量 盐3g 孜然粒3g 料酒适量 酱油适量 鸡精2g 食用油适量
泡椒肉末烤茄子的做法
1茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3把茄子翻面继续煎烤。
4煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5锅中放入油爆香葱姜。
6下入肉馅煸炒至变色。
7加入泡椒继续煸炒。
8放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
小贴士
煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了