主料

罗非鱼 1条

辅料

泡椒20g 啤酒1碗 葱白适量 姜适量 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 水淀粉适量

泡椒豆瓣鱼的做法

1罗非鱼两面划几刀，淋入老抽，拌匀。葱白切段，姜切片，蒜子切片、泡椒切圈。

2锅入油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出。

3锅留底油，放入葱、姜、蒜、爆香，放入泡椒 ，炒出辣味。放入豆瓣酱，炒散。

4放入鱼，倒入一碗啤酒，加少量清水，放入老抽、生抽、半勺盐，加盖。大火烧开转小火煮十五分钟，盛出鱼。

5留下汤汁，淋入水淀粉 拌匀，勾芡，淋在鱼上。即可

小贴士

煎鱼的时候鱼身抹上一些酱油，即可防止粘锅，又能使烧出的鱼颜色更美观。 盐可不用再放，豆瓣酱得味道很咸。