主料

杏鲍菇 200g 西蓝花 150g

辅料

葱适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量 姜适量

杏鲍菇扒西蓝花的做法

1食材

2西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片。

3掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿。

4焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周。

5我们先来挑一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽。

6加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁。

7锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒。

8翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁。

9烧沸后，该中小火煮上几分钟。

10汤汁稍稍粘稠，剩三分之一时，关火。

11炒好的杏鲍菇直接盛在码好西蓝花的盘子中即可。

小贴士

焯制西蓝花的时候，水中放入食盐和几滴食用油，让西蓝花稍稍有些底味，保持颜色碧绿。 炒制杏鲍菇的时候汤汁不要全部收尽，稍稍留一些汤汁浇在西蓝花上。