弘扬家风文化，传承优秀家风
Carry forward family culture and inherit excellent family style
来稿邮箱:
经典红烧肉
- 发布时间：2020-07-23
主料
五花肉 1000g
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量 八角2粒 桂皮1块 干辣椒1个 酱油适量 冰糖适量 盐适量 料酒适量
经典红烧肉的做法
1五花肉洗净切成大块。
2冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
3准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
4把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
5下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。
6锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
7倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
8加入料酒、酱油
9加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，
10烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。
小贴士
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
编辑：汤霜