主料

芹菜 500g 猪肝 300g 红椒 15g

辅料

油适量

盐适量

葱姜适量

料酒20ml

糖3g

酱油20ml

胡椒粉2g

鸡精适量

香油适量

淀粉适量

芹菜炒猪肝的做法

1准备好所有的食材。

2芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5炒锅倒入橄榄油。

6爆香葱姜，倒入猪肝。

7炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9加入糖和盐。

10加入酱油。

11翻炒后加入红椒丝。

12再倒入炒锅的猪肝。

13翻炒均匀淋入香油。

14加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。 芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

编辑：汤霜