主料

芹菜 250g

鸡蛋 3个

辅料

油适量

盐适量

小辣椒3个

料酒少许

糖少许

葱适量

花椒少许

香油少许

芹菜炒鸡蛋的做法

1准备食材，芹菜去叶洗净

2鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段

3锅内加油，倒入鸡蛋液，

4略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出

5锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香

6加葱爆香

7加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

8加鸡蛋煸炒均匀

9滴入香油拌匀即可

10盛入盘子

小贴士

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 鸡蛋加少许水炒出来的鸡蛋蓬松好吃

编辑：汤霜