主料

腊鱼 700g

辅料

香葱2棵

大蒜6瓣

姜1块

花椒30粒

干辣椒少许

酸辣腊鱼的做法

1根据菜谱准备材料

2香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝

3将腊鱼切成2cm左右宽的块

4用温水浸泡30分钟

5捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分

6白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油

7再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用

8煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置

9煎至两面金黄捞出沥干备用

10另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香

11再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻

12放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可

13成品图

编辑：汤霜