主料

金针菇 250g

猪肉馅 300g

辅料

酱油适量

料酒适量

葱姜适量

香菜适量

胡椒粉适量

鸡蛋清适量

食用油适量

食盐适量

香油适量

金针菇丸子汤的做法

1食材：金针菇、猪肉馅、香菜

2金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。

3肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉，食用油、一个蛋清搅拌均匀。

4朝一个方向搅拌稍稍上劲。

5炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香。（加入适量清水或高汤，这步忘记没有拍）

6左手用抓起一把搅拌好的肉馅。

7用虎口挤出丸子。

8用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。

9所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。

10当丸子全部浮在上面，加入金针菇。

11加入食盐、鸡精调味。

12加入胡椒粉。

13最后加入香菜末，淋入香油即可关火。

14成品。

编辑：汤霜