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拌牛肉
- 发布时间：2020-12-19
主料
牛腱子肉 500g
辅料
葱1根
姜1小块
蒜2瓣
香菜1根
尖椒1个
红椒1个
八角2个
花椒10粒
陈皮1小块
风味豆豉酱5g
蚝油8g
纯香芝麻油5ml
拌牛肉的做法
1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
3锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
4用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
5熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
6牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
7再加入蚝油；
8最后加入纯香芝麻油；
9再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
10再撒上青红椒丝，拌匀即可。
编辑：汤霜