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鲫鱼豆腐汤
- 发布时间：2020-12-20
主料
活鲫鱼 500g
豆腐 200g
辅料
油适量
盐适量
香菇数朵
胡椒粉适量
花椒适量
红辣椒数个
料酒1勺
生姜适量
鲫鱼豆腐汤的做法
1鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。
6鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
编辑：汤霜