主料

糯米粉 1000g

艾草 250g

辅料

花生芝麻馅适量

艾草青团子的做法

1这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。

2把采回来的艾草反复冲洗干净。

3水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。

4再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。

5这是自己做的花生芝麻馅。

6将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。

7将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。

8揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。

9放入适量的花生芝麻馅。

10包成球形的团子状。

111000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。

12水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。

编辑：汤霜