皮蛋是清热、降温的食物，在火热的夏天，不能贪凉，喝点温和解暑的粥品，既养胃又解暑，很是合适。大家第一反应就是做“皮蛋瘦肉粥”吧，吃猪肉对于夏日的解暑可不太适合噢，而且夏天是我们女生必须要保持身材的季节，所以去掉“瘦肉”，来个皮蛋香粥吧，虽然没有瘦肉，味道也不打折噢，加了香菜的粥多了蔬菜的清香，少了皮蛋的刺激味道。您也来试试吧！

主料：粳米 2小碗

辅料：皮蛋2个

辅料

香菜5棵

精盐适量

五香粉适量

味精适量

水适量

皮蛋香粥的做法

1大米淘洗干净，放入电饭锅中，放入适量水，开始煮粥。

2电饭锅盖下垫一双筷子，可以防止溢锅。

3取两个皮蛋。

4将皮蛋去壳切丁。

5大米煮至8成熟，放入皮蛋丁。

6放入精盐。

7放入五香粉。

8米粥熬好后，关火，放入味精，搅拌均匀。

9撒上香菜即可盛出食用。

小贴士

1 大米的量不要太少，这个粥浓稠才好喝。 

2 皮蛋要在米粥快熬成熟时加入。

 3 胃酸过多可以加入一点点小苏打。

 4 关火后，再加入味精，也可不加。香菜一定要食用前放入，否则香菜会发苦。（来源：英杰美食坊）