鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。

大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。

姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。

再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。

腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。

蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。

把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。