将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

取出控水，冷水入锅焯水。

再用流动的水冲净浮沫。

将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

时间到后将羊肉捞起。

羊肉原汤备用。

炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。。

将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。