步骤step
1
把西红柿和鸡蛋清洗干净
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2
西红柿去掉蒂部，切成块
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3
鸡蛋加点盐打散
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4
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
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5
炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
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6
锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒
步骤step
7
西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
步骤step
8
放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
墨墨觉得炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁水来。（来源：美食杰）
编辑：和淼