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春卷的做法
- 发布时间：2020-03-14
春卷做法教程；你要好好掌握哦！
（美食作品推荐人：田雪琴）
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
春卷皮600克、荠菜600克、泡发黑木耳80克、鸡蛋2只。
配料：食用油，盐、淀粉各适量。
食材明细
主料春卷皮600克
辅料
荠菜600克
泡发黑木耳80克
鸡蛋2只
食用油适量
淀粉适量
盐适量
咸鲜口味
1.荠菜洗好，沥去水份后切碎。
2.泡发的黑木耳焯水后剁碎。
3.鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。
4.切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉
5.加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀
6.取一张春卷皮，放上适量馅
7.向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住
8.依次包好春卷
9.锅中入油烧热炸制春卷
10.炸至金黄即可
小窍门
1、洗野菜可以用盐水泡泡。
2、蔬菜先拌油不易渗水。
3、添入淀粉炸制时不易裂口。