每个人做菜的方法和技巧是不同的，同样的菜蔬在每个人的手里做出来的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。每个人菜具都有属性和性格，但更多的是风格。 我的菜的属性就是家常的、简单的、自己爱吃的，仅此而已。当然有时候也是有点小小的想法和创意，但以失败居多，总能把简单的搞得复杂繁琐，但最终做出的菜只能是“家常”。 说说木耳吧：木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。 我这里是矿区粉尘多，环境差，木耳可以常有。做个清淡点的，清新点的，那就用酱油、醋来做，拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎，不过这都是甜椒，不辣。

　　主料

　　黑木耳20g

　　辅料

　　凉拌醋适量

　　盐适量

　　酱油适量

　　生姜适量

　　青红椒适量

　　花椒油适量

　　食油适量

　　白糖适量

　　凉拌黑木耳的做法

　　1甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。

　　2木耳泡发后，撕成小朵。

　　3把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

　　4把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。

　　5倒入一汤匙凉拌醋。

　　6锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

　　7放入一汤匙白糖。

　　8少许精盐，炒匀。

　　9把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

　　10最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

　　小贴士

　　黑木耳泡发后需焯下水再凉拌，防止病从口入。