皇后桂鱼汤的秘制做法

（美食推荐：盛开的鱼）

     春分过后，温度一下就从十二三度窜到了二十五六度，感觉好像进入了夏天一样。往年像这样的日子，都是带着老人、小孩儿一起到鸟语花香的田间、地头摘草莓------，但是今年呢？非常时期，只能眼睜睁地看着草莓枯等在农民兄弟的果园里------。

草莓又叫红莓，在我们国家的很多地区都有种植。它的外观像一颗心的形状。不仅外形鲜美红嫩、果肉酸甜多汁儿，而且还有一般水果所没有的特殊的芳香，是水果中难得一见的色香味俱全的。草莓因此被人们赞誉为“水果皇后”。

今天，我们就来谈一谈草莓的防病和养生的功效。

①草莓中所富含的胡萝卜素是合成维生素a的要物质，具有明目养肝的作用。

②草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维。可以帮助消化、通畅大便，对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。③草莓还可以预防坏血病，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。

④草莓含有丰富的鞣酸，可有效吸附和阻止致癌物的吸收，具有显著的防癌作用。⑤草莓还可以减肥，它含有一种叫做“天冬氨酸”的物质，可以自然平缓的除去体内残存的“矿渣”。中医认为:草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等作用。

下面分享一下你肯定、绝对没有吃过的“皇后桂鱼汤”，说实话，鲜惨了！

主料:

①草莓半斤

②桂花鱼1斤2两一条

辅料:

泡椒50克、泡姜50克、大葱、姜、蒜、砂仁、白扣、白酒、淀粉、胡椒粉、香油、菜油、猪油、生抽、白芝麻、小葱

做法:

①草莓用淡盐水浸泡5~10分钟，清净切片放2勺白糖拌匀备用

②桂鱼剖洗干净后切片加姜、葱、蒜、盐、白酒、香油、水淀粉码味

③热锅倒入50克菜油、30克猪油，七成油温下入剁碎的泡姜、泡椒炒出香味后加入500克矿泉水下入草莓。水烧开后依次下入桂鱼片，放入拍碎的砂仁、白扣各6颗，再次烧开后转小火勾薄芡煨10分钟，勾入一勺生抽、一勺胡椒粉，起锅装盘撒上炒好的白芝麻和性感的葱花，“皇后桂鱼汤”大功告成！

这是一道地道的古川菜，曾经代表重庆人民招待过加拿大总理夫人，以及众多驻重庆的领事馆官员，其他诸如成龙、张继科、曾宝仪、谢霆峰、华少等各路名人不胜枚举。

小贴土:

①草莓粗糙，不易洗净，最好用淡盐水浸泡5~10分钟

②草莓中草酸钙较多，有尿路结石的应少吃。