一直觉都很喜欢水煮系列的菜肴，尤其是水煮肉片，隔上几天就会做一次呢。

主料

         里脊肉300g

     包菜　100g

辅料

豆瓣酱2汤勺  干辣椒5g  花椒十几颗  白糖半小勺  盐1小勺  鲜鸡汁数滴

生抽1汤勺  淀粉2小勺  黑胡椒适量  蒜泥20g  香葱适量

水煮肉片的做法

　　1准备需要的食材，里脊肉切成薄片。

　　2里脊肉用生抽，淀粉和黑胡椒分抓匀。

　　3包菜洗净，撕成小片。

　　4香葱切段。

　　5干红辣椒泡软切成细丝。

　　6热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。

　　7把辣椒丝和花椒盛出备用。

　　8放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

　　9放入一半的蒜泥。

　　10倒入适量的热水。

　　11放盐和糖调味。

　　12下入包菜烫至断生。

　　13包菜烫至断生后捞出，垫在容器的底部。

　　14锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

　　15肉片变色后连汤一起倒入容器里。

　　16肉片变色后连汤一起倒入容器里。

　　17放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

　　18炒勺里放油，烧热。

　　19浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。

小贴士

猪猪提示 肉片下锅后变色就可以了，煮久了肉片就不嫩了。