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1. 猪肝切片,用流动的水冲洗干净血沫,沥干水,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 蒜苗切小段。
3. 锅中放油,下入蒜白炒香。
4. 放入猪肝大火翻炒(油量稍多点,这样炒出来的猪肝鲜嫩),合入蒜绿炒熟。
5. 出锅装盘。