主料

猪肉末 200g 韭菜 250g 土鸡蛋 2个 饺子皮 500g

辅料

花生油适量 盐适量 十三香适量 胡椒粉适量 蚝油适量 大葱适量 姜适量

韭菜三鲜饺子的做法

1鸡蛋打散，炒熟

2并用铲刀分割成小碎块。

3韭菜切碎放入肉馅，加入盐、十三香、胡椒粉、蚝油倒入花生油、葱姜，搅拌均匀

4用饺子皮包肉馅

5收口后弄成自己喜欢的饺子形状

6包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存

7水开后煮饺子，大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，点两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。

8吃的时候打个蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以开吃咯~~~

小贴士

拌饺子馅时要多放油，油少了饺子馅不香 韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些 盖锅煮饺子是因为饺子的肉馅不容易熟，俗话说开盖煮皮，盖锅煮馅，所以要盖着煮为好 另外拌馅时因为韭菜容易出水，所以菜要最后放，放之前再加油，韭菜被油包住就不容易出汤，但煮好以后咬一口，却水当当很好吃。