主料

黄油 40g 奶粉 25g 细砂糖 75g 全蛋液 50ml

辅料

小麦淀粉10g   吉士粉10g

奶黄馅的做法

1 将黄油切粒，软化，然后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。

2 然后分次加入全蛋液，每次都是搅打至吸收后再加入下一次。

3 这是搅打好的蛋液黄油糊，很顺滑的状态。

4 然后筛入吉士粉、小麦淀粉、奶粉，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑状态。

5 水沸腾后，放入锅里蒸30分钟。

6 期间每隔10分钟，开锅盖，将奶黄糊搅散开。

7 蒸好后的奶黄糊冷却5分钟后放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上，就可以用来做包子馅料了。

小贴士

吉士粉，可以让黄色更加鲜艳，还可以增加馅料的浓稠度，是奶黄糊馅料不可少的添加剂。